星级名厨与中医专家强强连手 共创养生美味能量宝典

2019-12-05 22:00 次浏览 来源:未知 作者:风月
       （香港和澳门，2019年11月27日）– 素有“亚洲首选美食目的地”美誉的「澳門銀河™」云集120家上等食府，提供18种地道中餐名菜、13国美食以及56种环球菜系，强大的精英厨师团队打造星光熠熠的美食联盟，让食客尽享“舌尖品亚洲，峰味聚银河”的极致体验。近日，「澳門銀河」正式推出“银河冬FUN 愿望成真”为主题的一系列冬日礼遇， 而“养生补能量，胜券尽在握”则是其今冬所秉承的美食哲学 —— 一份重磅打造的养生能量补给菜单将于即日起至2020年2月8日为宾客献上健康饮食与中医养生之道巧妙结合的美味盛宴。
       阴阳调和，能量之源。正值冬季时节，养生之道必从滋阴补阳开始。「澳門銀河」全新推出的冬季能量补给菜单凝聚中医健康养生数千年的智慧，遵循阴阳之道，无论从食材的严选或是养生搭配，皆引经据典，以药入膳。名贵药材与优选食材阴阳互补，经过独特烹饪手法的加持之后充分释放食材营养与药材精粹，补充身体所需能量，使之达到和谐平衡的状态。让宾客在尽情享受美馔的滋补后，时刻保持精力充沛，以能量满格的饱满神采应对工作和生活中的无限可能。宾客可亲临福临门享用六或八道佳肴的套餐菜单，也可以在百乐潮州酒楼、巧面馆和鹿港小镇等餐厅单点菜单中的养生菜品。
       此能量补给菜单由资深养生专家蒋永兴医师，和「澳門銀河」餐饮部亚洲厨务助理副总裁涂志祥大厨强强连手倾情打造。蒋永兴医师毕业于在中医药领域享有极高声誉的中医药学殿堂——上海中医药大学，现于澳门行医，身兼多位国家重要名人的私家健康医师，同时担任澳门中医药学会副理事长及世界中医药联合会中医心理专业委员会常务理事。而涂志祥大厨拥有近30年的入厨经验，曾服务于多间享誉国际的五星级酒店并荣获多个国际奖项，不论主理高级的特色中菜或亚洲菜，都让人留下深刻印象。
       蒋永兴医师认为：“中医的食疗文化由来已久。利用中药的保健功效与相应食材糅合入馔，在日常饮食中即可强身健体，事半功倍。这一次我与涂大厨合作打造的能量补给菜单中所使用的药材与食材均由我们亲自甄选，严格把关，再由涂大厨领衔的「澳門銀河」厨师团队巧手烹制成味味佳肴，给食客们带来全新的美味体验。 ”
       涂志祥大厨补充提到：“现代都市人在忙碌而快节奏的生活中往往不由自主地忽略了自身的健康饮食。我们希望这款特别打造的能量补给菜单能为宾客提供滋味丰富又能增强能量的滋补美食，让他们可以随时保持精力充沛，迎接工作或生活中的各种挑战。”
       本次精心打造的养生菜单包含八道滋补佳肴，每道菜品均采用上等中药材入馔，名贵药材与时令食材的巧妙搭配，汲取天地之精华，协调阴阳之平衡，将中医药膳的滋补功效发挥的淋漓尽致，每一道菜都堪称秋冬滋补上品。其中，双枣洋参陈年花雕醉鸡，以黑红双枣人参搭配黄酒醉鸡，花旗参养阴益气生津，双枣健脾胃，补气血；佐以陈年花雕，开胃活血。茴香姜蒜烧日本珍珠蚝，烤蚝佐以姜蒜及茴香，有健胃、散寒、行气之效。据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”雪菊花西红柿辽参煮鲍鱼，雪菊花加上西红柿，与海参鲍鱼一起炖煮入味，滋味丰富。这道菜的灵感源自中医名方“杞菊地黄丸”，有滋补肾阴，清肝明目之功效。当归鲜淮山慢煮羊小腿，当归与山药搭配羊腿一起慢炖，取自张仲景《金匮要略》之名方，由当归、生姜、羊肉三味药组成。当归补血养血，羊肉性温而不燥，助元阳、益劳损，开胃健力，与当归及生姜合用，集温中、散寒、补虚之功。
       值此银冬，「澳門銀河」不仅秉持滋补膳食的赏味主张，推出能量补给菜单为饕客注入充沛活力和健康能量。还有更多精彩纷呈的愿望都将一一实现——在高达12米银妆素裹的巨型圣诞树下许愿，就有机会获得价值88,888元的双人芬兰豪华之旅；200多个国际时尚品牌购物礼遇；多家世界级酒店折扣套餐；亚洲首家SAINT LAURENT限时概念店；澳门百老汇地道火锅街；悦享SPA和银河影院巨制等。众多缤纷尊享为宾客一站式开启美食、娱乐、购物、休闲度假体验，享受美好冬FUN假日的完美盛宴！

养生能量补给菜单
单点菜式：MOP128+/例起
六道菜式套餐：MOP1388+/位
八道菜式套餐：MOP1688+/位
图片 描述

 		 双枣洋参陈年花雕醉鸡

花旗参养阴益气生津，双枣健脾胃，补气血；佐以陈年花雕，开胃活血。


 		 人参鹿尾巴响螺炖裙边

以名方“龟鹿二仙胶＂为参考，“龟＂山瑞裙边以滋阴补肾，“鹿＂鹿尾以壮腰嵴、强筋骨，配以人参益气健脾，大补元气。


 		 茴香姜蒜烧日本珍珠蚝

据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳。”烤蚝佐以姜蒜及茴香，有健胃、散寒、行气之效！


 		 雪菊花西红柿辽参煮鲍鱼

灵感源自中医名方“杞菊地黄丸”，有滋补肾阴，清肝明目之功效。 《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通淤，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”。


当归鲜淮山慢煮羊小腿

取自张仲景《金匮要略》之名方，由当归、生姜、羊肉三味药组成。当归补血养血，羊肉性温而不燥，助元阳、益劳损，开胃健力，与当归及生姜合用，集温中、散寒、补虚之功。


 		 高粱酒猪腰肝煮枸杞菜

枸杞叶补虚益精、清热止渴、祛风明目、生津补肝，猪腰肝“以形补形”，对长期挨夜伤肝的人士有莫大补益之处。

 		 白兰地石斛五谷煮龙虾

石斛千年以来一直和灵芝，人参，冬虫夏草等被列为上品中药。性属清润，清中有补，补中有清。功效有益胃生津，滋阴清热。


 		 金箔燕窝姜汁炖奶

滋阴养胃，美白养颜的佳品，白色的牛奶滋补入肺，燕窝更有平肝健胃之效。

       有关「澳門銀河™」综合度假城及「澳門百老匯™」
       「澳門銀河™」综合度假城及「澳門百老匯™」合力打造全世界最多元化的娱乐及综合旅游度假热点。整个项目的总投资额高达430亿港元，占地110万平方米，为澳门带来崭新的娱乐休闲设施。 「澳門銀河」汇聚六大世界级酒店，包括丽思卡尔顿全套房式酒店─ 澳门丽思卡尔顿酒店、亚洲最大的JW万豪酒店─ 澳门JW万豪酒店、澳门悦榕庄、澳门大仓酒店、 「銀河酒店™」及「百老汇酒店」，提供超过4,000间客房、套房及别墅。天浪淘园占地75,000平方米，设有全球最具规模的空中冲浪池及人工沙滩，和全球最长达575米的空中激流。两间五星级国际水疗品牌 ─ 悦榕SPA和澳门丽思卡尔顿水疗中心让宾客的身、心、灵和谐宁静。其他设施包括云集超过120间餐饮食府，提供精致泛亚及国际美食，选择之多为澳门之冠；「时尚汇」购物中心荟萃200多个国际时尚品牌；UA「银河影院」设有10间3D影院，呈现最豪华的光影体验；【红伶】以1930年代上海流金岁月为设计灵感，屡获殊荣的奢华娱乐圣殿；「悠然自足」, 为宾客带来悠然自在及深层放松体验的足部及身体按摩中心, 以实惠价格感受身心舒泰, 恢复活力。从「澳門銀河」穿过设有空调的行人天桥，90秒即可直达「澳門百老匯」，零距离体验最地道的澳门特色。 「百老汇美食街」搜罗了40多种澳门及亚洲地道特色美食，齐集开放式商户、精彩的街头表演，设有2,500个座位的「百老汇舞台」汇聚世界级精彩表演。 「澳門銀河」备有独特完善的活动场地，最多可容纳3,000名客人，专业的服务团队为宾客筹办不同类型的会议展览活动。
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